Дощатые полы настилают прямо по балкам, если они расположены на нужном расстоянии друг от друга, а укладываемые на них доски - не прогибаются во время хождения. Когда балки уложены редко, а доски для настилки пола тонкие, то на балки, имеющие антисептированные подкладки из древесноволокнистых плит или другого материала, сначала укладывают лаги влажностью не более 18%. Это делают для того, чтобы предохранить стены от проникновения по ним звука от хождения или ударов по полу.

Первое требование, которому должен отвечать пол в кухне, как и в любом другом помещении, — безупречно ровная поверхность. Кроме того, пол должен быть без уклона, ударопрочным, стойким на истирание, водостойким, звуконепроницаемым. По нормативным документам, пол на кухне является так называемым «средним» — то есть таким, который выполняется из синтетических плиток и рулонных материалов (для сравнения, полы в жилых комнатах классифицируются как «теплые» — из дерева и материалов на основе древесины, в хозяйственных помещениях — как «холодные»: каменные и бетонные).